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vegetarisch

Champignon Stroganoff

Zutaten: Champignons (oder andere Pilze) 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch Hafermilch Cuisine Salz und Pfeffer etwas Olivenöl Parmesan, frisch gerieben So geht's Zwiebel und Knoblauch fein hacken, 5 min ruhen lassen und dann in etwas Olivenöl anbraten. Pilze feinblättrig schneiden und langsam zur…
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Glasnudelsalat

Zutaten für 2 Portionen: 50 g Glasnudeln je ⅓ grüne und gelbe Paprika (à ca. 50 g) 80 g Rotkraut ½ Bund Radieschen (ca. 100 g) 1 Lauchzwiebel ½ reife…
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Fermentieren: Ketchup selbstgemacht

Fermentieren: Ketchup selbstgemacht Zutaten: ★ 3-4 Knoblauchzehen ★ 1 Flasche (690 ml) Bio-Passata ★ 2-3 EL Honig ★ 2-3 EL naturbelassener Apfelessig ★ 2 EL Brottrunk ★ 1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer ★ 1/4 - 1/2 TL Rosmarin, gemahlen ★ 2 1/2 TL Ursalz So geht's: ★ Knoblauch schälen und mit 150 ml Passata fein pürieren. ★ Mit dem restlichen…
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Sauerkraut selbstgemacht

Fermentieren: Sauerkraut selbstgemacht So geht's: ★ Beschädigte und verschmutzte Außenblätter entfernen ★ Das Kraut bis auf den Strunk fein hobeln ★ 4 Teelöffel Salz über das gehobelte Kraut streuen und gleichmäßig ins Gemüse einmassieren ★ Einige Minuten einziehen lassen, bis das Kraut Wasser lässt - ausreichend geknetet ist das Kraut,…
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Grill & Chill vegan – die Rezepte

Panzanella - mediterraner Brotsalat Zutaten: 2 Paprika 2 Tomaten 1 Frühlingszwiebel 1 Salatgurke 3 Scheiben altes Brot Olivenöl Balsamico Salz, Pfeffer frisches Basilikum So geht's: Alle Zutaten mundgerecht schneiden und in eine Schüssel geben. Das Brot würfeln, in Olivenöl anrösten und ebenfalls in die…
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