Ente mit Orange, Zitrone und Oliven
Zutaten:
1 Ente (etwa 2,5 kg)
2 Karotten (geschält)
2 Stangen Sellerie
2 gelbe Zwiebeln
2 Zweige frische glatte Petersilie
2 Zweige frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
1 Bio-Zitrone, halbiert
100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
MeersalzflockenFür die Sauce
600 ml Curaçao
300 ml roter Portwein
Saft von 1 Zitrone
Saft von 1 Orange…
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