Sauerrahm-Tiramisu mit Marillen

Zutaten:

• 400 g Marillen
• 6 EL Zucker
• 1 TL Zitronensaft
• 1 Schuss Rum
• 250 g Mascarpone
• 1 Ei
• 200 g stichfester Sauerrahm
• 150 g Biskotten
• Kakao zum Bestäuben

So geht’s

1. Die Marillen waschen, abtrocknen, entsteinen und in Spalten schneiden. Mit 3 EL Zucker und dem Zitronensaft in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Marillen ganz weich sind, zerfallen und sich eine cremige Fruchtsauce bildet. Einen Schuss Rum hinzufügen und durchrühren. Nun beiseitestellen und abkühlen lassen.
2. Den Mascarpone, 3 EL Zucker, das Ei und den Sauerrahm cremig rühren. Nun abwechselnd die Fruchtsauce, die Biskotten und die Mascarponemischung in die Form schichten. Zum Abschluss mit Kakao bestäuben und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp: Diese Variante ist deutlich „leichter“ als klassisches Tiramisu und viel fruchtiger, was sie zu einem frischen, sommerlichen Dessert macht. Schmecke die Masse nach Belieben mit mehr oder weniger Zucker ab, je nachdem, wie süß die Marillen sind. Das Ei kann weggelassen werden, verfeinert aber den Geschmack.

Rezept aus „Gutes vom Biohof“ von Biohof Adamah, € 24,90