Gemüse

Zutaten für 4 Personen: 4 Fenchelknollen Saft von einer Zitrone Salz, Pfeffer 1 rote Zwiebel 4 kleine Orangen 1 Sternanis 2 EL Ahornsirup 4 EL Olivenöl 2 Handvoll Rosinen So geht's: 1. Die Fenchelknollen waschen, trockentupfen, vierteln und keilförmig von den Strünken sowie den Stielen befreien. Das Grün abzupfen und beiseitestellen.…

Zutaten für 2 Portionen: 50 g Glasnudeln je ⅓ grüne und gelbe Paprika (à ca. 50 g) 80 g Rotkraut ½ Bund Radieschen (ca. 100 g) 1 Lauchzwiebel ½ reife…

Zutaten: 250 g Spaghetti 400 g Kirschtomaten 1 Pkg Feta 1 - 2 Zwiebel 1/2 Zitrone 2 TL Honig Olivenöl Knoblauch, Oregano frische…

Zutaten: 400 g Blattspinat 150 g Feta 1 Zwiebel 200 g Sauerrahm 200 g Schlagobers 100 g geriebener Käse 1 Ei 250 g Mehl (Teig) 125 g Butter (Teig) 1 Ei, Salz, Pfeffer (Teig) Butter für die Form Blindbackerbsen oder rohe Kichererbsen Knoblauch, Salz, Pfeffer, gerieb. Muskatnuss Pinienkerne So geht's…

Zutaten: 2 Pkg. Feta 2 Zucchini 2 Zwiebel in Ringen 500 g Marillen 100 ml Orangensaft Chiliflocken, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer,…

Zutaten: 2 Pkg Feta 130 g Vollkornbrösel 4 TL Vollkornmehl zum Panieren 5 TL Mehl für den Teig 120 ml Wasser Kräuter nach Lust & Laune…

Fermentieren: Ketchup selbstgemacht Zutaten: ★ 3-4 Knoblauchzehen ★ 1 Flasche (690 ml) Bio-Passata ★ 2-3 EL Honig ★ 2-3 EL naturbelassener Apfelessig ★ 2 EL Brottrunk ★ 1/4 - 1/2 TL Cayennepfeffer ★ 1/4 - 1/2 TL Rosmarin, gemahlen ★ 2 1/2 TL Ursalz So geht's: ★ Knoblauch schälen und mit 150 ml Passata fein pürieren. ★ Mit dem restlichen…

Fermentieren: Paprika-Salsa Zutaten: 1,2 kg fleischige rote Paprikaschoten ★ 3 mittlere weiße Zwiebeln, geschält ★ 6 Knoblauchzehen, geschält ★ Ursalz nach…

Fermentieren: Chili-Zwetschgen Zutaten: 600 g reife Zwetschgen ★ 2 TL Ursalz ★ 2 TL Basilikum, gehackt ★ Chiliflocken nach Belieben ★ 4 EL Brottrunk (oder…

Fermentieren: Sauerkraut selbstgemacht So geht's: ★ Beschädigte und verschmutzte Außenblätter entfernen ★ Das Kraut bis auf den Strunk fein hobeln ★ 4 Teelöffel Salz über das gehobelte Kraut streuen und gleichmäßig ins Gemüse einmassieren ★ Einige Minuten einziehen lassen, bis das Kraut Wasser lässt - ausreichend geknetet ist das Kraut,…