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Gemüse

Glasnudelsalat

Zutaten für 2 Portionen: 50 g Glasnudeln je ⅓ grüne und gelbe Paprika (à ca. 50 g) 80 g Rotkraut ½ Bund Radieschen (ca. 100 g) 1 Lauchzwiebel ½ reife Mango 1 Handvoll vietnamesische Kräuter (z. B. Koriandergrün und Reisfeldkraut) 1 Portion klassische Dip-Sauce 1 EL geröstete Erdnusskerne 1 EL gerösteter Sesam Außerdem: 1 Handvoll…
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Spinat-Quiche

Zutaten: 400 g Blattspinat 150 g Feta 1 Zwiebel 200 g Sauerrahm 200 g Schlagobers 100 g geriebener Käse 1 Ei 250 g Mehl (Teig)…
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Feta im Zucchinikleid

Zutaten: 2 Pkg. Feta 2 Zucchini 2 Zwiebel in Ringen 500 g Marillen 100 ml Orangensaft Chiliflocken, Thymian, Paprika, Salz, Pfeffer, Petersilie Olivenöl So geht's Feta halbieren oder vierteln Zwiebelringe darauf platzieren Zucchini mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden und fest um die…
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Gebackener Feta

Zutaten: 2 Pkg Feta 130 g Vollkornbrösel 4 TL Vollkornmehl zum Panieren 5 TL Mehl für den Teig 120 ml Wasser Kräuter nach Lust & Laune…
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Fermentieren: Paprika-Salsa

Fermentieren: Paprika-Salsa Zutaten: 1,2 kg fleischige rote Paprikaschoten ★ 3 mittlere weiße Zwiebeln, geschält ★ 6 Knoblauchzehen, geschält ★ Ursalz nach Berechnung So geht's: ★ Paprikas waschen und putzen. Stilansatz, Kerngehäuse und Samenscheidewände entfernen. ★ Paprika, Zwiebeln und Knoblauch im Mixer mit Pulsfunktion so hacken,…
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Grill & Chill vegan – die Rezepte

Panzanella - mediterraner Brotsalat Zutaten: 2 Paprika 2 Tomaten 1 Frühlingszwiebel 1 Salatgurke 3 Scheiben altes Brot Olivenöl Balsamico Salz, Pfeffer frisches Basilikum So geht's: Alle Zutaten mundgerecht schneiden und in eine Schüssel geben. Das Brot würfeln, in Olivenöl anrösten und ebenfalls in die…
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